Nutreza en el Instituto de Lactología Industrial de la FIQ (UNL)

Los días 26, 27 y 28 de Febrero de 2020, estuvimos formándonos en el manejo de bacterias ácido lácticas en las instalaciones del Instituto de Lactología Industrial (INLAIN) de la Facultad de Ingeniería Química (UNL).

Esta capacitación se llevo a cabo en el marco de un proyecto seleccionado por la Agencia Santafesina de Ciencia, Tecnologia e Innovacion en la convocatoria «Innovación Productiva 2018». Los docentes e investigadores Gabriel Vinderola, Ana Binetti y Patricia Burns nos enseñaron una serie de procesos y operaciones que permiten aislar y multiplicar las bacterias ácido lácticas nativas presentes en nuestros probióticos, con el objeto de producir el inóculo en nuestro laboratorio (recientemente construido y equipado). De esta manera es posible garantizar la estandarización y calidad de los aditivos comercializados.